近日，国内牛肉市场遭遇了一场价格风暴，牛肉价格大幅下跌，引发了业界的广泛关注。

据市场监测数据显示，牛肉价格已跌至近五年来的新低。

在北京、上海等大城市，鲜牛肉的零售价格已普遍降至每斤30元以下，已经逼近猪肉价格了。而在一些牛肉批发市场，价格更是低至每斤20多元，令人咋舌。

据农业农村部监测数据显示，截至6月21日，全国农产品批发市场牛肉的平均价格较今年1月80.17元/公斤的价格下跌了约24%，达到了60.91元/公斤。

目前的牛肉价格基本在31元－33元/斤，比最高点时降了有10块钱，“我们全国共有100家店，以每家店每天需30斤生牛肉计算，仅牛肉一项上半年就省了足足500万元。”一家兰州牛肉面连锁品牌创始人透露。

网友也表示，终于可以实现了“牛肉自由”，牛排、牛腱、牛腩，换着部位买，“因为都不贵”。

不过消费者实现“牛肉自由”的同时，养牛人却亏惨了。

据中国肉类协会测算，目前有大约70%养殖中低端肉牛的场户已经陷入亏损的境地。肉牛养殖户表示，“养一头牛亏五千，还不如去城里打工送外卖赚得多”。

此次牛肉价格暴跌的背后，是供需关系的深刻变革。

国家统计局数据显示，1995年以来，不论是城镇居民，还是农村居民，在猪牛羊禽四种肉类中，牛肉人均消费量增长速度均位居第二位，仅次于禽肉，而猪肉人均消费量的增长速度最慢。

目前，我国已经是全球牛肉消费第二大国，仅次于美国。2023年，我国牛肉消费量为1027万吨，比上年增长4.0%。

因此，牛肉降价主要还是供给过大导致的。

近年来，国内养牛业快速发展，牛肉产量持续增长。2023年全国牛肉产量753万吨，比农业农村部《肉牛肉羊生产发展五年行动方案（至2025年）》规划的2025年680万吨多73万吨，超出10.8%。

同时，随着国际贸易壁垒的降低，大量优质、廉价的进口牛肉涌入国内市场，加剧了市场竞争。今年4月，我国牛肉进口均价同比下跌8%至4878美元/吨，折合每斤售价仅为17.7元。

这种双重压力之下，牛肉价格自然难以维持高位。

面对牛肉价格的暴跌，养牛业正面临着巨大的挑战。许多养牛户表示，由于饲料成本上升、疫病防控投入增加等因素，养牛成本不断攀升，而售价却持续走低，导致他们陷入了亏损的境地。一些养牛户甚至开始考虑转行，寻找其他生计。

6月21日，农业农村部办公厅发布关于稳定肉牛生产发展的通知。通知指出，今年以来，活牛和牛肉价格持续下跌，养殖场户普遍亏损，生产经营压力加大。

为稳定肉牛基础产能，帮助养殖场户渡过难关，第一要落实落细各项支持政策，第二要多措并举保障饲草料供给，第三要加大疫病防控力度。

来源：综合自中国新闻周刊、农业农村部等

编辑：开心

排版：开心

审核：溪溪

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